马上就要立秋了，天气逐渐变得又热又干，很容易上火，咽喉肿痛，口腔溃疡反反复复老不好，这时我们在日常饮食上应该多吃一些清热解毒、杀菌消炎的蔬菜水果，例如绿豆、梨、西瓜，苦瓜等食物。同时还应该着重补充维生素B族，它可以让我们的溃疡好得更快。菠菜就是一种很好的选择，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10、B族维生素等多种营养素，能更好地促进细胞生长，有利于我们口腔溃疡的愈合。今天给大家介绍的菠菜面很适合现在这种炎热的天气吃，绿绿的看上去就很清凉，再配上炸酱，一碗又有主食又有菜，美味又营养。
春意菠菜炸酱面
By髅小彬
配料：
菠菜1把、高筋面粉克、肉末克、方通大酱克、植物油2勺、姜3片、大葱1段
烹饪步骤：
1.菠菜摘洗干净，去根，入沸水中焯35秒
2.捞出后放入破壁机中，加入少许清水，选择果蔬键
3.菠菜汁倒入面粉中，加入适量清水揉成较硬的面团醒二十分钟
4.锅中加入1勺油，放入姜片和肉末煸炒至肉末变白，取出，挑出姜片备用
5.锅中再加入1勺油，放入方通大酱炒香，加入适量清水和大葱片
6.煮开后加入肉末
7.中火熬煮一会儿，至喜欢的浓稠度关火取出备用
8.醒好的面团分成三份，每份擀成薄饼
9.表面多撒干面粉，折叠卷起，切段，抖散
10.锅中烧水，水开后下入面条，煮熟后加入肉酱即可
烹饪小贴士：
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
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本文编辑：佚名
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